Navets au lard

Publié le par Carole

1kg de petits navets nouveaux
30g de beurre
1 c. à s. d’huile
200g de poitrine fumée
3 échalotes
1 verre de vin blanc
Sel, poivre, persil
Epluchez les Navets faites-les blanchir à l'eau bouillante salée pendant vingt minutes.
Coupez le lard en petits lardons après avoir retiré la couenne.
Mettez le beurre et l’huile dans une sauteuse, faites y dorer les lardons et les échalotes.
Mouillez avec le vin blanc, ajoutez les navets, salez, poivre et terminez la cuisson à couvert, à feu très
doux.
Le plat doit être cuit quand le vin blanc a totalement réduit.
Servez parsemé de persil haché.

Publié dans Navets

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