Purée fenouil et pommes de terre

Publié le par Carole

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 bulbes de fenouil
- 6 belles pommes de terre
- 40 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- sel, poivre
Laver les bulbes de fenouil.
Oter les extrémités et les trognons, les couper en quatre et les faire cuire dans de l'eau
bouillante salée pendant 20 minutes.
Eplucher et laver les pommes de terre, les couper en cubes et les faire cuire (départ à froid)
dans l'eau salée environ dix minutes après ébullition.
Une fois le fenouil cuit, bien l'égoutter et le remettre dans une casserole avec 10 g de beurre,
pendant 5 minutes afin de l'assécher.
Mixer finement.
Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les passer au presse-purée, ou les écraser à
la fourchette.
Dans une casserole, mélanger les deux purées, ajouter la crème, le reste du beurre et le poivre.
Réchauffer et servir immédiatement.

Publié dans Fenouil

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