Taboulé de quinoa rouge au concombre

Publié le par Carole

Faites cuire le quinoa dans l’eau bouillante salée environ 15 mn,
puis égouttez-le et laissez-le refroidir.
Lavez, effeuillez et hachez finement le persil plat.
Lavez et tranchez finement les concombres. Emincez les oignons.
Emulsionnez l’huile d’olive, le jus de citron, du sel, du poivre
et le cumin.
Mélangez le quinoa, le persil plat et les mini-concombres.
Assaisonnez d’huile d’olive au citron et au cumin,
puis réservez au réfrigérateur au moins 2 h.

Publié dans Concombres

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